新资源食品γ-氨基丁酸
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,批准γ-氨基丁酸为新资源食品。γ-氨基丁酸是一种具有重要功能的氨基酸,主要存在于脑内的灰质中,特别是纹状体、黑质、小脑齿状核等处含量较高,也存在于脊髓后角。γ-氨基丁酸是一种重要的抑制性神经递质,具有多种生理活性。γ-氨基丁酸简称GABA,一种非蛋白质氨基酸,广泛分布在动植物体中,是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质。
中文名称 γ-氨基丁酸
英文名称 Gamma aminobutyric acid
基本信息
来源:L-谷氨酸钠
结构式:NH2CH2CH2CH2COOH
分子式:C4H9NO2
分子量:103.12
生产工艺 以L-谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌(Lactobacillus hilgardii)发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料(淀粉)、喷雾干燥等步骤生产而成。
食用量 ≤500毫克/天
质量要求 性状 白色或淡黄色粉末
γ-氨基丁酸 ≥20%
水分 ≤10%
灰分 ≤18%
其他需要说明的情况 使用范围:饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品,但不包括婴幼儿食品。